Чесънът се намачква заедно със солта. Виното, сметаната и чесънът се смесват. Половината от маринатата се слага в месото, като се правят разрези на много места и месото се полива с маринатата. Кожата се повдига и под нея се слага мащерката. Пилето се оставя за 4 часа в хладилника. В тава, намазана с мазнина, се слага пилето и се напръсква с олио. Пече се 50 минути на 180 градуса. На всеки 10 минути се полива със соса от печенето.