Нарежете гъбите и праза и ги задушете за кратко в мазнина. Каймата омесете с накиснатата и отцедана филия хляб, яйцето и подправките. Нарежете червените печени чушки на ленти, разбъркайте ги с натрошеното сирене и добавете пак подправки на вкус. В намазнена тава за печене редувайте пласт кайма, пласт чушки със сирене и трети пласт гъби с праз. Редете до изчерпване на продуктите и отново овкусете с подправки. Сложете шарената мусака да се запече за около 20 минути на предварително загрята на 200 градуса фурна. Разбийте яйцата, киселото мляко и брашното за заливката, полейте мусаката и допечете, докато стегне и се зачерви.