Нарежете месото на парчета и го сложете да се маринова за 4 часа в равни части оцет, вино, вода, малко бахар, дафинов лист и черен пипер на зърна. След това го отцедете и го задушете в свинската мас заедно с малко вода и нарязания едро лук. След като се запържи, го разбъркайте с червения пипер. Прехвърлете го в пръстен гювеч и добавете обелените и едро нарязани картофи и ситно нарязани домати. Долива се малко от маринатата с дафиновите листа и зърна от подправките и се разбърква, като се овкусява със сол. Може да добавите и други подправки по избор. Пече се около 90 минути в умерена фурна.