Намажете месото с горчицата и го сложете в смес от виното, млякото, сол и черен пипер. След 10 часа го извадете и изсушете. Изпържете месото в сгорещеното олио, докато хване коричка от всички страни, добавете зеленчуците, нарязани на едро. Задушете ги малко и залейте с маринатата. Варете всичко на тих огън, докато месото омекне. Когато изстине, го нарежете на тънки филийки.