Доматите се бланшират в гореща вода и се пускат веднага в студена за 30 секунди. Обелват се и се нарязват на кубчета. Шунката и лукът се нарязват на кубчета и се смесват с доматите. Прибавя се ситно нарязан копър и се размесва добре. Всички останали продукти за соса, без марулята, се смесват. Сосът и тартарът се поставят в хладилника за 15 минути по отделно. Във всяка чиния се поставят зелени листа от маруля. Отгоре се поставя тартар и се поливат с готовия сос.