Измийте, подсушете и изрежете ниско дръжките на чушките. С дебела игла надупчете всяка чушка на няколко места. След това загрейте мазнина за пържене и изпържете чушките, докато си променят цвета, но без да прегарят или покафеняват. През това време сварете маринатата от оцета, олиото, солта, захарта, зърната бахар и черен пипер и дафиновите листа. Нека поври няколко минути и я оставете да се изстине. Запържените чушки козирог покрийте със стръкчета копър/магданоз и обелени и разполовени скилидки чесън. Отгоре ги залейте с маринатата, която вече се е охладила. Оставете маринованите чушки козирог да престоят 1 час, за да се овкусят и консумирайте с мерак.