Марината за птиче месо
Продукти
- •оцет
- •лук
- •моркови
- •целина
- •пащърнак
- •магданоз
- •чесън
- •дафинов лист
- •черен пипер
- •бахар
- •карамфил
- •канела
- •сол
Към 1 литър вода прибавете оцета, зеленчуците, нарязани на едри парчета. Скилидките чесън се слагат цели. Сипете и подправките и сложете всичко да се вари 15-20 минути.
След това маринатата за птиче месо се прецежда и се оставя да изстине. Може да се съхранява само в емайлиран съд (без бакърен, цинков или алуминиев).
С така приготвената марината се залива птичето месо и се оставя да престои около половин-един час.
