Маята се разбърква със солта във водата и се оставя настрани около 15 мин. или докато шупне. Брашното се пресява върху чиста повърхност и се прави кладенче в средата. Замесва се растителната мазнина кашицата с маята, за да се получи тесто. Меси се, докато тестото стане гладко и еластично, като от време на време се добавя малко зехтин. Тестото се разделя на 9 парчета. Всяко парче се оформя на топка, която се разточва на кръг с диаметър около 15-18 см. Пекат се на чугунен тиган, докато на повърхността не се появят мехурчета. Маже се със сиренето и се сгъва на две, като отново се затопля в тигана.