Фурната се загрява до 200 градуса. Приготвя се сос, като маслото се стопява на силен огън, добавя се брашното и се запържва до златисто. Добавя се млякото и се вари 2 минути при непрекъснато бъркане. Сваля се от огъня, добавя се кашкавал. Две филийки се мажат с горчица и се покриват с резен шунка. Другите две филийки се мажат със соса. Поръсват се с кашкавал и филийките се съединяват две по две. Маслото се разтопява на среден огън и в него се запържват сандвичите от всяка страна по 2 минути. Сандвичите се слагат в тавичка и върху всеки се чуква по едно яйце. Пекат се 3-4 минути и се поливат с останалия сос.