Тестото се разделя на 4 части и се разточва на питки. Нарежете патладжаните на тънки филийки, а лука на кръгчета. Запържете ги до зачервяване и отцедете. Нарежете доматите на кръгчета. Намажете с мазнина тавичка, поръсете с брашно и сложете вътре разточените питки. Върху всяка от тях се разпределя равномерно част от патладжаните, ситно нарязана шунка, домати и лук. Покрийте с топено сирене и поръсете със зехтин. Запечете в загрята на 220 градуса фурна за 20 минути. Украсете с босилек и сервирайте. Още рецепти за мини пици: Мини пици със сирене, Бързи мини пици, Мини пици, Мини пици със сьомга.