Сварете капелините с малко сол и ги отцедете. Загрейте мазнината в тиган и запържете за кратко нарязания на филийки чесън. Добавете натрошеното сирене, добре объркайте и полека доливайте сметаната. Щом сосът кипне, добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Поръсете със сухия босилек, а по желание може да добавите и пресен. По желание прибавете и зелени подправки по избор. Залейте соса върху спагетите и добре объркайте. Поднесете порция капелини със сирене в нарязани на малки кубчета пресни домати и моцарела.