Вегетарианска кавърма
Продукти
- •лук
- •тиквички
- •патладжани
- •моркови
- •ябълки
- •гъби
- •зелени домати
- •домати
- •черен пипер
- •червен пипер
- •люти чушки
- •лимони
- •сол
- •растителна мазнина
- •бяло вино
- •чесън
- •мед
- •вода
Тиквичките, патладжана, морковите, ябълката и зелените домати се бланшират в подсолена вода.
Гъбите се задушават в малко мазнина и бяло вино. Червените домати се почистват от люспите и се смилат на пюре.
Кромидът се карамелизира в дълбок съд с малко олио, червен пипер, чесън, мед и бяло вино. Към него се прибавят всички зеленчуци. Гъбите и се заливат с топла вода, захплупва се за около 15 мин. да се задуши, добавя се накрая доматеното пюре, черния пипер.
Къкри на бавен огън да остане на мазнина. Насипва се в гювеч или гювечета и се запича в силно загрята фурна.
Гарнира се с препечена люта чушка и резенче лимон.
