Накъсайте броколито на розички и ги бланширайте за 10 минути в кипяща вода, в която сте сложили 1 с.л. оцет. Отцедете броколито. Загрейте маслото в тенджера или тиган с широко дъно и запържете брашното. При непрекъснато разбъркване долейте 2 вида сметана, предварително разбити заедно. Сипете броколито, разбъркайте, добавете нарязаното топено сирене и подправките и след секунди снемете от котлона. Поднесете с малко настърган кашкавал. По желание може да сипете в тавичка и да запечете.