Запържете брашното в сгорещената мазнина и добавете почистения и нарязан спанак, като разбъркате добре. Щом поомекне, посолете и долейте гореща вода, колкото да се получи каша с желаната от вас гъстота. Оставете да ври 10-15 минути на слаб огън. Разбийте яйцата с кисело мляко и ситно нарязания магданоз, а при желание добавете и черен пипер и счукан чесън. Прибавете яйчената смес при непрекъснато бъркане. Оставете я да заври и снемете от котлона. Разбъркайте я с изварата и поднесете със сварено или пържено яйце.