Натрошете сиренето и го разбъркайте със 100-150 г настърган кашкавал, яйцата и подправките на вкус. Ако плънката е много рядка, добавете брашно, за да се сгъсти и за да не изтече после от чушките. Напълнете обелените капии, овалвайте ги в малко галета и ги подреждайте в намаслена тава. Разпръснете нарязан на тънки филийки чесън отгоре, върху всяка чушка сложете по резен моцарела и полейте със струйка зехтин. Сложете ястието да се пече в силно загрята фурна за около 15 минути. Извадете поръсете обилно с настърган кашкавал и върнете да се запече до приятен загар.