Загрейте маслото и запържете в него нарязаните на ситно лук и чесън. Когато омекнат добавете почистения от дръжките и нарязан на ивици спанак. Задушавайте на умерен огън 3-4 минути. В подходящ дълбок съд смесете разбитите яйца, изварата, млякото, сметаната, гриса и подправки на вкус. Към получената смес добавете настърганите на едро ренде тиквички и объркайте добре. Последно добавете задушения спанак и разбъркайте да се разпредели равномерно. Загрейте фурната до 200 градуса. Намаслете съда за печене (може да го поръсите и с малко грис). Отгоре подредете нарязаните на ивици печени червени чушки. Изсипете млечната смес с тиквички и спанак. Покрийте всичко с топеното сирене и печете за 30-40 минути. Извадете от фурната, добавете настъргания чедър и запечете още 10 минути само отгоре.