Измиваме ориза и го накисваме във вода за 30 минути. Загряваме олиото и задушаваме ситно нарязания лук. Когато омекне добавяме настърганите моркови и посоляваме. Задушаваме 10 минути, и добавяме стафидите и натрошените орехови ядки. Оставяме да се задушава още 10 минути, след което ги смесваме с отцедения ориз. Накисваме лозовите листа във вряла подсолена вода за няколко минути. Поставяме по малко от готовата смес върху лозов лист и завиваме на сармичка. На дъното на дълбока тенджера поставяме няколко лозови листа и върху тях редим плътно сармите. Заливаме с вода колкото да ги покрие, затискаме с тежка порцеланова чиния и варим до готовност.