Почистете и подусшете зеленчуците - патладжаните и тиквичките нарежете на кръгчета. Лука нарежете на дебели полумесеци, чушките - на парчета. Направете марината от достатъчно количество оцет, соев сос, зехтин и подправките, като добре я разбъркате. Потапяйте в нея всяко зеленчуково парче и ги нареждайте на барбекю да се изпекат до готовност от двете страни. Готовите зеленчуци събирайте в съд с капак. Поднесете ги като гарнитура към месни ястия или като самостоятелно ястие с малко сварен ориз.