Предварително загрявате фурната на 200 градуса. В малък тиган сложете зехтина и добавете лука и бадемите. Разбърквайте, докато лукът омекне, след което прибавете ориза и бъркайте за около минута. Сложете водата и оставете сместа да заври. След това намалете огъня, покрийте и оставете да ври за около 15 минути, докато оризът омекне. Посипете със сушените кайсии, доматите, магданоза и подправете на вкус. Внимателно отрежете капачетата на чушките и изхвърлете семената и ципите. С помощта на лъжица ги напълнете с ориза, след което ги подредете в намаслена тавичка и ги запечете за 10 минути. След това ги покрийте внимателно с фолио и оставете чушките да се пекат още 20 минути. През това време може да приготвите салатата, като за целта, първо, смесите доматите, оцета, чушките и захарта. Прецедете ги и запазете течността. Доматите подредете в тавичка и ги запечете заедно с чушките за около 10 минути, докато омекнат. След това ги разбъркайте с предварително отделената течност, магданоза и ментата. Поднесете чушките заедно със салатата.