Чушките се нарязват на ленти, лукът се нарязва на шайби. Смесват се и се запържват на среден огън, докато лукът не стане прозрачен. Заедно с мазнината от пърженето се изсипват в тава. Патладжанът и тиквичките си измиват и, без да се белят, се режат на кръгчета. Доматите също се режат на кръгчета. Редят се в тавата, като се редуват патладжан, домат, тиквичка. Поръсват се със сол и черен пипер, риган и отгоре се слага розмаринът. Покриват се с фолио и се пекат 40 минути на 170 градуса. Фолиото се маха и се пекат още 10 минути.