Накиснете боба за една нощ, на следващия ден го отцедете и сварете. Междувременно ситно нарязаният лук се задушава в част от олиото. Прибавете ориза, солта, черния пипер и сварения боб. Залейте с 1 чаша вода. Сварете до омекване на ориза. Отделете зелевите листа от зелката. Завийте сарми, които се нареждат в тенджера, чието дъно е постлано с нарязано кисело зеле. Залейте с равни части вода и зелев сок. Варете сармите на слаб огън. Сервирайте ги с останалото сгорещено олио, което е оцветено с червения пипер.