Настържете почистените моркови на фино ренде. Прехвърлете ги в тенджерка, добавете есенцията, настърганата кора от портокала и пудрата захар. Сложете сместа на загрят котлон и бъркайте регулярно за около 15-20 минути - течността трябва да се изпари напълно. Снемете от котлона и след около 5 минути разбъркайте със 100 г кокосови стърготини. Оставете сместа да изстине. След това оформете малки бонбони, които се овалват в останалите кокосови стърготини, и слагайте всеки в отделна хартиена кошничка. Разтопете шоколада внимателно на водна баня или в микровълнова, ако предпочитате, и залейте върху всеки бонбон. Боднете по клечица, за да може морковените бонбони да се хапват по-лесно.