Шоколадът се разтопява на водна баня. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с пудрата захар. Добавят се един по един жълтъците, разтопеният шоколад и бадемите. Във форма за пудинг, намазана с масло и поръсена с брашно, се излива бадемовата смес и се вари 1 час на водна баня. Вади се, обръща се върху голяма чиния и около пудинга се слага битата със захарта сметана. Сервира се, като в пудинга се набучват бучките захар, потопени предварително в коняк, и се запалват.