Сварете рядък сироп от захарта и водата. Настържете направо във врящия сироп бързо обелените дюли, като използвате едро ренде. Притискайте настърганите дюли с лъжица в сиропа, за да не потъмняват. Щом настържете всички дюли, добре объркайте и по желание добавете 2 карамфилчета. Доварете сладкото на силен котлон и щом се сгъсти, добавете лимонтузуто. След 3-4 минути снемете сладкото от котлона и го разсипете в бурканчета, които се затварят с капачки и стерилизират за няколко минути.