Избираме добре узрели, но здрави плодове. Обелете прасковите старателно и всяка нарежете на 4 парчета. Крушите почистете от семки и дръжки. Ако са големи, също ги нарежете на 4. Плодовете се потапят във варен разтвор за около 1 час и 30 минути до 2 часа. След това хубаво се изплакват под течаща вода и се разстилат, за да поизсъхант. Прехвърлете плодовете в тенджера и добавете захарта и 1 ч.ч. вода (може и повече). Бъркайте и оставете сладкото от праскови и круши да се вари, докато капка от сиропа не се разтича по порцеланова чиния. Накрая объркайте с лимонтузуто и след 3 минути снемете от котлона. Оберете ако има отделилата се пяна старателно и оставете сладкото да престои в съда до другия ден (най-малко няколко часа). След това го разсипете в бурканчета и го съхранявайте на хладно и тъмно място.