Настържете ябълките или ги нарежете много ситно. Ако използвате нектарини, ги наситнете. Разбъркайте ги с орехите, канелата и индийското орехче. Прехвърлете ги в тенджера и сложете на котлона да се задушат, като добавите и меда. Намазнете леко тавичка и сложете 1 лист бутер тесто, като трябва да се подават краищата от стените на тавата. Сипете плънката и прегънете краищата отгоре. Втория лист бутер тесто нарежете на тънки ленти, които трябва да наредите като решетка отгоре на пая. Намажете пая с разбито яйце с малко вода. Сложете пая с бутер тесто да се пече в предварително загряна фурна на 200 градуса до порозовяване. Изстиналия пай поръсете с пудра захар.