Измийте добре черешите и им махнете костилките. Поръсете ги със захарта и 2-3 лъжици галетата и разбъркайте. Разстелете бутертестото и в единия му край наръсете малко от галетата и върху тях поставете от черешовата смес. Завийте черешите с тестото, като подпъхнете единия край под другия и леко притиснете. Намажете отгоре с разбит жълтък. Направете декоративни разрези в горната част и изпечете щрудела до златисто в предварително загрята на 180 градуса фурна. Наръсете с пудра захари и поднесете леко изстинал.