Смесете картофите, захарта и прясното масло и ги разтрийте на трохи. Добавете солта, млякото и жълтъка и за замесете тестото. Разделете го на парчета и ги разточете. Нарежете на квадратчета. Слагайте по малко мармалад в някой от ъглите и завивайте към срещуположения. Оформяйте кифличките и ги подреждайте в подмазнена тава - най-добре застлана с хартия за печене. Намажете ги с разбито яйце и ги изпечете в умерена фурна. Може да ги поднесете поръсени със захар.