Загрейте фурната на 160 °C и сгорещете вода за водната бяна. Обвийте формата, в която ще печете с алуминиево фолио добре. Настържете 200 г шоколад и го сложете в хладилника, докато дойде време да го ползвате.

Отделете черешите от сиропа им. Сложете сиропа да заври и го разбъркайте с разтвореното нишесте. Варете и бъркайте на слаб огън, докато се сгъсти. (1-2 минути). Оставя се да изстине.

Разбийте заедно крема сиренето, пудрата захар и ванилията на средна скорост на миксера. Добавете яйцата едно по едно и бийте до получаване на гладка смес без бучки.

Изсипете 3/5 от сместа в тавата. Подредете изцедените череши и оставете на настрана. Добавете какаото на прах към останалата смес. Разбърква се добре и се изсипва върху черешите.

Сложете чийзкейка да се пече на водна баня при 160 градуса за около 60-65 минути или докато центърът се стегне. Оставете готовият чийзкейк Шварцвалд да се охлади и го сложете в хладилника за 1 час.

След това сипете отгоре предварително приготвения крем от черешов сироп и нишесте. Оставете да се стегне за още 30 минути на студено.

Разбийте сметаната на сняг, покрийте целия чийзкейк отгоре и страни и направете украса от настъргания шоколад и Мараскино черешките.