Добре почистените агнешки дреболии (без черния дроб) се нарязват на едри парчета и се сваряват в подсолена вода. Лукът и чушките се нарязват на едро и са задушават в сгорещеното олио за около 10-15 минути.

Когато зеленчуците омекнат, добавяме сварените дреболии, суровия черен дроб, доматите черен и червен пипер. Заливаме с около 300 мл от бульона от варенето на дреболиите. Поръсваме със сол на вкус, ситно нарязан джоджен и магданоз.

Прехвърляме продуктите в огнеупорен съд и печем около 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато ястието остане само на мазнина, го изваждаме.

Можем да поднесем агнешките дреболии с гарнитура сезонна салата или картофено пюре.