Сварете езика в подсолена вода и го обелете под студена течаща вода.

Оризът и част от нарязания лук се задушават в 150 мл вода и малко масло. Прибавете джоджен. Нарежете обеления език на тънки ивици и заедно с останалия лук го запържете в сгорещеното краве масло.

Към края прибавете разбитите яйца и пържете при непрекъснато бъркане. Към получената смес добавете задушения ориз и разбъркайте. Нарежете доматите на колелца с дебелина около 1.5 см.

В съда, в който ще сервирате предястието, подредете доматите, отгоре изсипете сместа с езика и поръсете със ситно настърганото сирене. По желание може да го запечете. Украсете с листа от магданоз.