Измитото и нарязано на парчета филе от риба се осолява, подправя се със счукан черен пипер, полива се с бялото вино и се оставя да престои 30 минути. В тенджера се сгорещява олиото, добавя се нарязаният на дребно лук, настърганите моркови и настърганата целина.

Зеленчуците се задушават до омекването им. След това се добавя брашното и леко се запържва, разрежда се с топла вода и след като сосът поври малко, се добавя рибата. Залива се с маринатата с виното и се оставя да ври на умерен огън около 20-30 минути.

Готовото ядене се застройва с разбитите жълтъци, разредени с разтопеното краве масло, и се поднася със счукан пипер, сол, лимонов сок и накълцан магданоз. Сервира се с варени картофи.