Рибата се почиства и маринова с оцет, сол и черен пипер. Оставя се да престои половин час.

Коремите на рибите се напълват с парченце масло, накълцан магданоз и сол. Рибите се подреждат с корема нагоре в намазана с мазнина тава.

Поливат се със смес от счукан чесън, олио, магданоз, черен пипер и вино. Поръсват се с галетата и се покриват с нарязаните на кръгчета домати.

Пече се в предварително загрята силна фурна, като по време на печенето се заливат с останалото олио.