Почистете лука, накълцайте го и заедно с настъргания морков го задушете до омекване. Добавете накълцания на ситно спанак, посолете и поръсете с черен пипер.

Начукайте леко пилешките гърди през найлонова торбичка и ги осолете. Върху намазнена повърхност или върху фолио разпределете месото така, че да получите нещо като правоъгълник.

Застъпвайте отделните пържоли една върху друга. Разпределете върху месото зеленчуците, поръсете с натрошеното сирене и магданоз и завийте внимателно на руло, помагайки си с фолиото.

Завържете пилешкото руло с конец, за да не се разпадне при печене. Може да го защипете и с клечки за зъби. Полейте го в намазнена тава с виното, намажете го с масло обилно и сложете да се изпече под фолио за около 30 минути.

Махнете фолиото и доизпечете до лек загар. Поднесете с гарнитура от задушени пресни картофки.