Накиснете сушените плодове в топла вода, за да набъбнат.

Почистете пилето и хубаво го натъркайте със сол и черен пипер от вън и вътре. Намажете го с малко разтопено масло и го оставете така, докато приготвите плънката.

Задушете накълцания праз с гъбите и щом омекнат, добавете сушените плодове и маслини. Объркайте на няколко пъти и оставете да се задушава за 10 минути.

Накрая добавете счуканите орехи, сол, черен пипер на вкус, счукания карамфил и къри. Свалете плънката от котлона и щом леко се охлади, добавете настъргания кашкавал.

Напълнете пилето с плънката и го зашийте. Поставете го в намазнена тава. Ако ви е останала плънка, може да разпределите около пилето. намажете отново с масло, залейте с чаша бяло вино и покрийте с фолио.

Сложете пилето да се пече за 45 минути в предварително загряна фурна на 170-180 градуса. Махнете фолиото, полейте със соса от тавата и запечете до апетитен загар.