Порционирайте пилето и сложете да се запържи в сгорещеното олио равномерно. След това добавете последователно нарязания по-едро лук, нарязаните домати, пиперки и патладжана на ситно.

Поръсете с червен пипер и долейте 1 и 1/2 ч.ч. топла вода. Посолете на вкус, леко похлупете и оставете да ври на тих огън до готовност.

Към края прибавете прясно счукания черен пипер и снемете от огъня. Поднесете с прясно накълцан магданоз.