В купа смесете нарязаните лук и репичките, както и обелената и нарязана краставица. Оставете настрана. Пасирайте пилешкото месо добавете кориандъра, зеления лук, лютата чушка, кората от лайм и соевия сос.

Отново пасирайте до получаване на хомогенна смес. Оформете 12 кюфтенца. Наредете ги в тава и ги запечете за около 15 минути в умерено загрята фурна.

В малък тиган загрейте 2 с.л. вода с пудрата захар до получаванео на сироп.

Махнете от огъня и оставете да изстине, след това смесете с оцет и нарязаната чили чушка. Овкусете салатата с краставички. Гарнирайте с малко нарязан кориандър и поднесете пилешките кюфтенца със салатата.