Махнете жилите на телешкото месо, след което го нарежете на средни стекчета и го начукайте добре със чукче или стъклена бутилка.

Поставяме в купа със марината от вино (300 мл) и соев сос и го оставяме да престои 24 часа. След това месото се запържва (запечатва) в свинска мас по възможност, може и с олио.

След това месото се слага в гърнето и се нарязват останалите зеленчуци на едро, слагат се подправките и накрая бирата и вода (300 мл). Печете се до готовност.