Нарежете на ситно лука и чушките и ги сложете да се запържат за кратко в 3 с.л. зехтин. Щом омекнат ги махнете от котлона и оставете да се охладят. Нарежете бекона и отцедените гъби. Сиренето настържете.

Разбийте много добре яйцата със сметаната и добавете бекона, всички зеленчуци и сиренето. Овкусете с подправки и изсипете в леко намазнена тава.

Сложете да се изпече докато стегне в умерена и предварително загряна фурна.