За да направите соса, загрейте олиото, сложете лука и пържете 5 минути, разбърквайки постоянно. Махнете семената от чушките и ги нарежете на парченца.

Сложете ги при лука заедно с лютата чушка, ябълковия оцет, захарта и 2 с.л. вода. Кипнете, намалете огъня и задушете за 5 минути.

Свалете от огъня, оставете сместа да изстине и прибавете нарязаните корнишони и солта.

Загрейте грила много силно. Намажете пържолите с олиото и сложете на грила, печете 5-7 минути /за средно опечено месо/, като обърнете веднъж.

Ако искате може да печете и по-дълго време. Подправете на вкус и поднесете със соса.