Насеченият предварително джолан се слага да ври в подсолена вода до поомекване на месото, след което прибавяме ситно нарязаните печурки и праз. Оставяме да ври за 30 мин.

Измитите и изчистени домати и чушки се нарязват на ситно и се добавят към чорбата.

Сварения джолан се изважда, обезкостява и месото се връща обратно в тенджерата.

Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в мазнина за 6-7 мин., като накрая добавяме брашното и червения пипер с разбъркване и прибавяме към чорбата. Оставяме на огън за още 10-тина минути.

След отстраняване на тенджерата от котлона, поръсваме с черен пипер и магданоз.