Тиквичката се нарязва на колеца, потапя се брашно и се изпържва до златисто.

Патладжана се нарязва надлъжно и се посолява, оставя се 30 минути и после се изплаква от образувалият се горчив сок. Овалва се в брашно и се изпържва в същата мазнина.

Чушките, както са с дръжките, се изпичат и обелват. Зеленчуците се подреждат в голямо плато, украсяват се с колелца краставица и домат. Поръсват се със сол, зехтин и оцет.

Може да се полеят в млечен сос, овкусен с чесън и копър.