Загрейте фурната на 200 градуса. Отрежете капаче от горната част на доматите. Издълбайте пулпата и я запазете със семената и сока. Претрийте сместа през цедка и добавете към доматения сос, заедно със захарта и майораната. Задушете на тих огън, за да стане гъст и плътен сос.

Стопете маслото и полека запържете лука, за да омекне и да стане прозрачен, но без да се оцветява. Прибавете счукания чесън и пържете още 30 секунди.

Сварете макароните в подсолена кипяща вода, докато омекнат, но без да се разваряват. Отцедете и изплакнете с вряла вода, прибавете към тях лука и чесъна.

Напълнете доматите с макаронено-лучената смес. Захлупете ги с капачетата и сложете в огнеупорна тава. Сипете доматения сос и печете 20 минути. Поднесете по един домат, малко сос и сосиера с подквасената сметана. Ако решите може да поднесете със зеленчукова украса или каквото пожелаете.