Изберете каквито и да е зеленолистни зеленчуци направо с твърдите стебла. Измийте ги добре под течаща вода и ги накиснете в разтвор от вода и оцета за 30 минути или повече. Накисването е с цел да се утаят всякакви нечистотии и кал по дъното на тенджерата.

Изплакнете още веднъж в гевгир зелените дарове. Сложете вода в голяма тенджера да заври и разбъркайте с 1 с.л. сол.

Сипете зеленолистните в нея, разбъркайте за кратко и варете под капак до пълното омекване на дръжките и стеблата (до 20 минути). Котлонът не трябва да се силен.

След това добре отцедете сварените листа и ги прехвърлете в чиния или купа. Овкусете със зехтин, лимонов сок на вкус и малко сол и черен пипер. Скълцаният чесън е по желание.