Подберете младо оформили се глави чесън, които трябва да почистите от външните люспи. Ако са много големи, ги разделете. Попарете ги с вряла вода и веднага ги изплакнете под студена течаща.

Наредете чесъна в буркани, като при желание добавете стръкчета копър. Залейте всеки буркан до 2/3 с оцет, добавете солта, захарта и долейте останалото количество с гореща вода. Това се прави, за да отмерите колко точно саламура ви трябва.

Прехвърлете течността от бурканите в тенджера и сложете да кипне за няколко минути. След това залейте отново чесъна в бурканите. Сложете по 1 аспирин във всеки, завийте ги с топли капачки и ги обърнете на обратно за 12 часа.

Обръщайте бурканите още 3 дена, след което киселият чесън е готов за консумация.