Напълнете тенджера с около 2 л подсолена вода и я кипнете. Добавете и карфиола, който предварително сте разделили на розички.

Изчакайте водата да кипне, захлупете и задушавайте около 2-3 минути без да вдигате капака. Изключете котлона, добавете оцета и оставете ястието още 5 минути, за да се "дозадуши" след което го отстранете от печката.

Оставете тенджерата да се охлади и я приберете за 24 часа в хладилник. След 24 часа имате солено-кисел карфиол, който може да използвате за мезе, за салата или просто да изядете.