Нарежете доматите на парчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Смесете ги и ги задушете на слаб огън около 30 минути.

След това ги смелете в машинката за месо и прибавете оцета и захарта. Опитайте на вкус и ако е необходимо, добавете още малко оцет или захар.

Отново сложете сместа на слаб огън и варете, докато се сгъсти - около 30 минути.

Прибавете горчицата и останалите подправки. Сместа се оставя да се охлади и след това се насипва в буркани или шишета. Стерилизира се 20 минути.