Сложете олиото, оцета и захарта да кипнат. Нарежете патладжаните на резени. Пускайте резените в саламурата да врят 10 минути.

Изваждайте патладжаните настрана и когато са готови всички ги оставете да престоят между 7 и 8 часа.

В подходящ съд сложете нарязаните магданоз, чесън, пипер, дафинови листа и сол. Разбъркайте всичко много добре и сипете вътре патладжаните.

Отново разбъркайте и разпределете сместа в буркани. Запечатайте с капачки и стерилизирайте 5-6 минути.