Пресяваме в голяма купа брашното - първата чаша с една лъжица сол, втората чаша, третата чаша отгоре със содата бикарбонат. Накрая пресяваме четвъртата чаша.

Правим кладенче, в което изсипваме киселото мляко. С дървена лъжица разбъркваме всичко добре. Полученото тесто изсипваме върху плот и месим до гладкост. При необходимост добавяме 2-3 л. брашно.

Тестото поставяме в тавичка с диаметър 26 см и отгоре леко набождаме с вилица. Питката поставяме в студена фурна, която включваме на 200 градуса. Печем 20 минути, след което намаляваме фурната на 180 градуса и печем още 20 мин.

Опечената питка поръсваме леко с вода и покриваме с кърпа.