Разтварете маята в 80 мл хладка вода и забъркайте гъста каша с малко брашно. Оставете да втаса на топло за около 15 минути. Изсипете брашното в тава и направете в средата кладенче. В отделен съд смесете хладката вода, меда, олиото и солта.

Разбъркайте добре и изсипете в кладенчето от брашно, прибавете втасалата мая и замесете меко тесто. Намажете го с олио и оставете да втаса на топло за 1- 1 1/2 часа. След това омесете тестото, прибавете счуканите орехи и оформете хляба.

Поставете го в намаслена тавичка и оставяме пак да втаса за около 20-30-мин. Прорежете на няколко места с къдрав нож и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 минути, а след това на 180 градуса за 20 минути. Когато хлябът стане готов го извадете от тавичката и го охладете за час.